Pączki Ewy Wachowicz to jeden z najbardziej rozpoznawalnych przepisów na Tłusty Czwartek w Polsce. Znana prezenterka telewizyjna i kucharka z programu „Ewa gotuje” w Polsacie zdobyła serca Polaków przepisami, które łączą tradycję z nowoczesnymi trikami kulinarnymi. Jej pączki są cenione za to, że są puszyste, lekkie jak chmurka i długo świeże, a przygotowanie ich wcale nie jest trudne, jeśli zastosujemy jej sprawdzone metody.
Sekret pączków Ewy Wachowicz
Największym sekretem sukcesu pączków Ewy Wachowicz są ugotowane i przecisnięte przez praskę ziemniaki w cieście. Dzięki nim pączki stają się wilgotne, miękkie i nie czerstwieją nawet po 2 dniach. To różni je od klasycznych pączków drożdżowych, które często szybko tracą świeżość.
Ewa zaleca użycie mączystych ziemniaków, które najlepiej sprawdzają się w cieście, oraz świeżych drożdży, co daje idealną lekkość i puszystość. Dodanie masła i odpowiednia temperatura smażenia sprawiają, że pączki wychodzą złociste i miękkie w środku, a jednocześnie nie nasiąkają tłuszczem.
Przepis na pączki ziemniaczane Ewy Wachowicz
Składniki na 30–40 sztuk:
- 500 g ziemniaków (mączystych)
- 50 g świeżych drożdży
- ½ szklanki cukru
- 500 g mąki pszennej
- 3 jajka
- 125 g masła
- olej do smażenia
- opcjonalnie: cukier puder + sok z cytryny do lukru lub nadzienie (różane, marmolada itp.)
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki ugotować i przecisnąć przez praskę, pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
- Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z łyżką cukru i odstawić na 10 minut, aż się spienią.
- Połączyć ziemniaki, drożdże, resztę cukru, jajka i stopione masło.
- Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Odstawić do wyrośnięcia na około 1–1,5 godziny w ciepłe miejsce.
- Formować pączki, nadziewać marmoladą lub kremem, jeśli chcemy.
- Smażyć w głębokim oleju na złocisty kolor, następnie odsączyć na papierowym ręczniku.
- Opcjonalnie polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.
Szybkie minipączki serowe Ewy Wachowicz
Dla tych, którzy chcą słodkości w ekspresowym tempie, Ewa stworzyła wersję minipączków serowych. Przygotowuje się je bez drożdży i wyrabiania, gotowe w zaledwie 20 minut.
Składniki:
- 300 g serka homogenizowanego waniliowego
- 3 jajka
- 1,5 szklanki mąki (pszenną lub orkiszową)
- cukier waniliowy + szczypta sody oczyszczonej
Minipączki wychodzą chrupiące z zewnątrz i puszyste w środku, idealne na szybki deser lub małe przyjęcia.
Dlaczego pączki Ewy Wachowicz są wyjątkowe?
- uszyste i lekkie – idealne na Tłusty Czwartek
- Długotrwała świeżość – wilgotne dzięki ziemniakom
- Szybkie wersje serowe – gotowe w 20 minut
- Możliwość nadzienia i lukrowania – elastyczne w przygotowaniu
- Proste składniki, sprawdzone triki – każdy może zrobić jak profesjonalista
Pączki Ewy Wachowicz to nie tylko przepis – to kulinarna tradycja, która wciąż inspiruje Polaków. Jej sekret puszystych i wilgotnych pączków sprawia, że każdy Tłusty Czwartek smakuje wyjątkowo. Dzięki jej wskazówkom możemy cieszyć się idealnymi pączkami w domu, które smakują jak od mistrza cukiernictwa.
